ประเทศทั้ง 10 ประเทศในอาเซียนต่างมีวัฒนธรรมการแต่งกาย ภาษา และอีกหลายอย่างที่แตกต่างกันไป 
           ในครั้งนี้จะพูดถึงอาหารประจำชาติของสิงคโปร์ หรือ "ลักซา" (Laksa)

         ลักซา (Laksa) อาหารที่ได้รับความนิยมที่สุดในสิงคโปร์ ซึ่งลักซาจะมีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวต้มยำมี 2 รูปแบบคือ แบบไม่ใส่กะทิ และแบบใส่กะทิ ซึ่งแบบใส่กะทิจะนิยมมากกว่า เพราะรสชาติจะเข้มข้นแบบแกงกะทิบ้านเรา ดูไปดูมาก็อาจจะคล้ายๆกับข้าวซอยทางภาคเหนือ แต่ลักซาจะมีส่วนประกอบเป็น กุ้ง หอยแครง จึงเหมาะกับคนทีชอบทานอาหารทะเล

 ที่มาของภาพ : foodofasean.blogspot.com


       สำหรับส่วนผสม และวิธีทำ มีดังนี้
วิธีทำลักซาลักซา เลอมัก - บะหมี่สิงคโปร์ (สูตรสำหรับ 1 ที่)
ส่วนผสม : เครื่องพริกแกง

1 พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด

2 หอมแดงสับ 2 หัว

3 ตะไคร้สับ  1/2 ต้น

4 ข่าสับ  5 กรัม

5 ขมิ้นสดสับ  3 กรัม

6 กะปิ  1 ช้อนชา

7 กุ้งแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ส่วนผสม : น้ำซุป

1 น้ำกะทิ  100 มิลลิลิตร

2 น้ำซุปที่ต้มจากกุ้ง 200 มิลลิลิตร

เครื่องปรุง :

1 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

2 ผงซุปไก่  1 ช้อนชา

ส่วนผสม :

1 เส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน หรือเส้นโซบะ 180 กรัม

2 เนื้อหน้าอกไก่ต้มแล้วฉีกเป็นฝอย 100 กรัม

3 กุ้งต้มผ่าครึ่งตัว  2 ตัว

4 ไข่เจียวสับเป็นฝอย ๆ  10 กรัม

5 ขิงซอย  10 กรัม

6 ถั่วงอกลวก  10 กรัม

7 แตงกวาซอย 10 กรัม

8 พริกชี้ฟ้าแดงซอย 10 กรัม

9 ต้นหอมซอย  10 กรัม

10 ผักแพวซอย (ใบลักซา)  1 ช้อนโต๊ะ

11 หอมแดงเจียวกรอบ  1 ช้อนชา
วิธีทำ :

1) ปั่นส่วนผสมที่เป็นเครื่องแกงให้เข้ากันจนละเอียด

2) ผัดเครื่องพริกแกงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

3) เติมน้ำซุปลงไป รอจนเดือดแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและผงซุปไก่

4) ลวกเส้นบะหมี่ เสร็จแล้วจึงน้ำมาจัดแต่งลงบนชามพร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ

5) เทน้ำซุปร้อน ๆ ลงบนบะหมี่ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที


วีดิโอวิธีการทำลักซา ( https://www.youtube.com/watch?v=QdD3CiNRuac )

แหล่งข้อมูล
https://www.pakping.com/อาหารประจำชาติอาเซียน/
http://th49.ilovetranslation.com/LB8fkEqjyhZ=d/